Hohhot-Milchtee mit gerösteten Sesamen – Ein cremiges Abenteuer für den Gaumen

Hohhot, die Hauptstadt der Inneren Mongolei, ist bekannt für ihre herzhafte Küche und die Einflüsse der nomadischen Kultur. Ein Gericht, das sich in dieser kulinarischen Landschaft hervortut, ist Hohhot-Milchtee mit gerösteten Sesamen. Dieser warme, aromatische Trunk bietet ein cremiges Erlebnis für den Gaumen, welches durch den leicht nussigen Geschmack gerösteter Sesams Samen abgerundet wird.
Ein Blick auf die Geschichte
Der Milchtee in Hohhot hat seine Wurzeln in der jahrhundertelangen Tradition der Viehzüchter der Inneren Mongolei. Die Nomaden nutzten Milch und Tee als Grundnahrungsmittel, da diese leicht zu transportieren und zu lagern waren. Mit der Zeit entwickelte sich der einfache Milchtee zu einer komplexeren Speise, die regionale Gewürze und Aromen beinhaltete.
Zubereitung: Die Kunst des Milchtees
Die Zubereitung von Hohhot-Milchtee erfordert Geduld und Präzision.
Zutaten:
- 1 Liter Vollmilch
- 2-3 EL Schwarztee (traditionell wird Brick Tee verwendet)
- 1 EL geröstete Sesamsamen
- Zucker nach Geschmack (optional)
- Salz nach Geschmack (optional)
Zubereitung:
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Milch aufkochen: Erhitzen Sie die Milch in einem Topf langsam, bis sie kocht. Rühren Sie dabei regelmäßig um, damit sich keine Haut bildet.
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Tee hinzugeben: Geben Sie den Schwarztee zum kochenden Milch und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie den Tee für ca. 10-15 Minuten köcheln, während Sie gelegentlich umrühren.
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Sesamsamen rösten: Während der Tee zieht, rösten Sie die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht braun sind.
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Tee durchseihen: Sieben Sie den Tee durch ein feines Sieb in eine saubere Kanne.
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Mit Sesam bestreuen: Geben Sie die gerösteten Sesamsamen auf den Milchtee und bestreichen Sie sie mit einem Löffel, um die Sesamsamen gleichmäßig zu verteilen.
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Servieren: Genießen Sie den warmen Hohhot-Milchtee sofort. Nach Belieben können Sie ihn noch mit Zucker oder Salz süßen.
Geschmackserlebnis: Eine Symphonie der Sinne
Hohhot-Milchtee ist eine beruhigende und gleichzeitig belebenden Erfahrung. Die cremige Textur der Milch verschmilzt harmonisch mit dem leicht bitteren Geschmack des Schwarztees. Geröstete Sesamsamen verleihen dem Getränk eine nussige Note und einen interessanten Crunch, der die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt.
Variationen: Kreativität in der Tasse
Traditionell wird Hohhot-Milchtee ohne Zucker getrunken, aber man kann nach Belieben
Zucker oder Honig hinzufügen. Auch andere Gewürze wie Kardamom, Ingwer oder Zimt können dem Getränk einen besonderen Kick verleihen.
Tabelle: Zutaten für verschiedene Hohhot-Milchtee Variationen:
Variation | Zusätzliche Zutaten | Geschmack |
---|---|---|
Klassisch | - | Cremig, leicht bitter |
Süße Verführung | Zucker oder Honig | Süß, cremig |
Gewürziges Erlebnis | Kardamom, Ingwer oder Zimt | Warm, würzig |
Hohhot-Milchtee: Mehr als nur ein Getränk
In Hohhot spielt Milchtee eine wichtige Rolle im sozialen Leben.
Er wird oft bei Familienfeiern und Treffen mit Freunden geteilt und symbolisiert Gastfreundschaft und Gemeinschaft.
Genießen Sie diesen köstlichen Trunk nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der kulturellen Bedeutung, die er repräsentiert.