Xiangyang-Rindfleischsuppe mit scharfen Chili und süßem Ingwer! Ein perfekter Mix für die Geschmacksknospen

Xiangyang, eine Stadt voller Geschichte und Kultur in der Provinz Hubei in China, ist bekannt für ihre köstliche Küche. Die Region bietet eine Vielzahl von kulinarischen Köstlichkeiten, darunter die berühmte Xiangyang-Rindfleischsuppe. Dieses Gericht vereint die Wärme des Chilis mit dem süßlichen Aroma von Ingwer, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Die Xiangyang-Rindfleischsuppe ist viel mehr als nur eine Suppe; es ist ein echtes kulinarisches Erlebnis. In ihr spiegeln sich die Aromen und Traditionen der Region wider. Die Brühe wird stundenlang aus Rindfleischknochen und -stückchen gekocht, wodurch ein reichhaltiger und tiefgründiger Geschmack entsteht.
Zutaten für eine köstliche Xiangyang-Rindfleischsuppe:
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Für die Brühe:
- 1 kg Rindfleischknochen
- 500 g Rindfleisch in Würfeln
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, geschält und leicht zerdrückt
- 2 cm Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 4 Gewürzkörner
- 1 TL Sichuanpfeffer
- Salz nach Geschmack
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Für die Beilagen:
- 200 g frisches Koriandergrün
- 50 g getrocknete Pilze
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1 EL Sojasauce
**Zubereitung der Xiangyang-Rindfleischsuppe: **
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Die Brühe zubereiten: Die Rindfleischknochen und -würfel in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und das Wasser abgießen.
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Die Knochen und Würfel wieder in den Topf geben, zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer, Sternanis, Zimtstange, Gewürzkörnern und Sichuanpfeffer.
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Mit ausreichend frischem Wasser bedecken (ca. 3 Liter) und zum Kochen bringen.
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Die Hitze reduzieren, die Suppe für mindestens 3 Stunden köcheln lassen (oder bis die Knochen weich sind). Währenddessen gelegentlich abschöpfen.
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Die Beilagen zubereiten:
- Die getrockneten Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und klein schneiden.
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Die Suppe fertigstellen:
- Die gekochten Rindfleischstücke aus der Brühe nehmen und beiseitelegen.
- Die eingeweichten Pilze, die rote Chilischote und die Sojasauce zur Suppe geben und gut verrühren.
- Den Koriander grob hacken und beiseitelegen.
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Servieren:
- Die Suppe in tiefe Schüsseln füllen.
- Die Rindfleischstücke auf den Suppe verteilen.
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Den Tisch mit frischem Koriander garnieren.
Warum ist Xiangyang-Rindfleischsuppe so besonders?
Die Xiangyang-Rindfleischsuppe zeichnet sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre harmonische Balance aus. Die lange Kochzeit der Knochen und das Zusammenspiel der Gewürze erzeugen eine tiefgründige, herzhafte Brühe, die perfekt zum zarten Rindfleisch passt. Der Ingwer verleiht der Suppe eine süssliche Note, während Chili für eine angenehme Schärfe sorgt.
Die Zugabe von getrockneten Pilzen bringt weitere Umami-Aromen und eine interessante Textur in das Gericht. Frischer Koriander als Garnitur rundet den Geschmack ab und erfrischt den Gaumen.
Tipps und Variationen:
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie Rindfleisch mit Knochen verwenden.
- Wer es lieber milder mag, kann die Menge an Chili reduzieren oder weglassen.
- Anstatt frischem Koriander können Sie auch Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch verwenden.
Genuss pur: Die Xiangyang-Rindfleischsuppe ist ein wahrer Gaumenschmaus und ideal für kalte Tage. Die warme, sättigende Suppe mit ihrem unverwechselbaren Geschmack wird Sie garantiert begeistern. Lassen Sie sich von diesem kulinarischen Highlight aus Xiangyang verzaubern!